Ежегодный рождественский сет в ресторане BOBO

 

 

 

 

В этом году шефы Артём и Алексей Гребенщиковы размышляли о прошлом и настоящем русской гастрономии – так появилась новогодняя классика в новой интерпретации, сохраняющая знакомые нам с детства эмоции. 

От винегрета до запеченной утки – классические блюда в меню раскрываются по–новому. 

Состав рождественского сета:

• Стартеры: креветка с цитрусами и эстрагоном и краб с яблоком и сливочным луком. 
• Первое основное блюдо – винегрет с лососем конфи и воздушным сыром.
• Салат с копченым угрем и мороженым из кукурузы.
• Кальмар под маринадом с икрой лосося.
• Холодец из бычка с муссом из фуа–гра и винной редукцией.
• Утка с сухофруктами, восстановленными в вермуте, сельдереем и фейхоа.
• Предесерт – мандарин с лемонграссом и манго.
• Основной десерт –  вишня со специями и шоколадом.
• Конфеты ручной работы. 
• Винное сопровождение от сомелье Валерия Цирдавы.

Стоимость сета – 9500 руб.

Стоимость винного сопровождения – 8500 руб.

Ресторан BOBO приглашает гостей попробовать рождественский сет, чтобы прожить эмоции, которые случаются лишь в канун Нового года. 

Сет будет доступен с 18 декабря по 14 января. После в ресторане снова появятся сет BOBO’s Signature 15 и меню À la carte.