Шоколадное меню в ресторанах «Европа» и «Caviar Bar»

Идея составить сет, в котором каждая из шести перемен содержит шоколад и будоражит вкус, и презентовать его в День Влюбленных пришла новому управляющему директору Гранд Отеля Европа Леону Ларкину.

С афродизиаком всех времен и народов в Гранд Отеле Европа экспериментировали давно – все-таки в гостинице вот уже четвертый год работает своя шоколадная фабрика Dominique's. Идея составить сет, в котором каждая из шести перемен содержит шоколад и будоражит вкус, и презентовать его в День Влюбленных пришла новому управляющему директору отеля Леону Ларкину. Господин Ларкин лично дегустировал гастросет; помогал воплотить идею в жизнь новый шеф-повар отеля Марко Альбан. Винное сопровождение к нетривиальным блюдам придумала новый шеф-сомелье Гранд Отеля Анна Серебренникова.
Попробовать блюда из нового шоколадного меню гостям предложат с 14 февраля вплоть до самого наступления весны в ресторанах «Европа» и «Икорный бар».

Шоколадное меню

• Лепесток белого шоколада с осетровой икрой на блинчике
  2002 Franciacorta Rose Bellavista, Ломбардия
• Эскалоп из утиной печени с шоколадным соусом Java и компотом из груши
  2007 Dindarello, Maculan, Венето
• Паровой норвежский лосось, маринованный в виски, подается с шоколадным ризотто и шоколадной пенкой
  2008 Chardonne Vintner’s Reserve, Kendall-Jackson, Калифорния
• Шоколадный сорбет
• Телячья вырезка с какао и соусом из темного шоколада, картофельным мильфеем с ароматом трюфелей и мини овощами
  2007 Flagstone Dark Horse Shiraz, Стеленбош
• Дуэт шоколадных деликатесов «Вальрона»

Адрес ресторанов «Европа» и «Икорный бар»: Санкт-Петербург, Михайловская улица 1/7 (Гранд Отель Европа)

См. также рубрику «День Святого Валентина в ресторанах и гостиницах Петербурга»