Итоги Х Чемпионата России по кулинарии и сервису

Юбилейный Х Чемпионат России по кулинарии и сервису собрал более 170 кулинаров, которые смогли продемонстрировать свое мастерство и талант перед широкой аудиторией и профессиональным жюри.

В рамках выставки ПИР прошли традиционные профессиональные соревнования поваров и кондитеров. Юбилейный Х Чемпионат России по кулинарии и сервису собрал более 170 кулинаров, которые смогли продемонстрировать свое мастерство и талант перед широкой аудиторией и профессиональным жюри.

Чемпионами в номинациях стали:

Индивидуальные практические соревнования
«Основное ресторанное мясное блюдо. Русская кухня» – Дибривный Сергей (Ростов-на-Дону)
«Основное ресторанное мясное блюдо» – Барышов Андрей (Москва), Кулишов Сергей (Краснодар)
«Основное ресторанное блюдо из рыбы и морепродуктов» – Баранова Ольга (Москва), Урюпин Евгений (Екатеринбург)
«Основное ресторанное блюдо из рыбы. Русская кухня» – Власов Андрей (ресторан «Русская Рюмочная №1» Санкт-Петербург), Табаков Дмитрий (Московская область, Реутов)
«Фуа-гра» – Фрумсон Роман (Москва)
«Бизнес-ланч О Бенто» – Каледин Ян (Москва)
«Десерт. Русская кухня» – Чукалкин Евгений (Каменск-Уральский)
«Десерт в японском стиле» – Жолтиков Максим (Париж)

Арт-класс и карвинг
«Сахарные цветы» – Шапилова Елена (Московская область, Яхрома)
«Работа из карамели» – Кладов Сергей (Новосибирск), Сигин Михаил (Тула)
«Работа из марципана» – Доброхотова Марина (Москва), Землякова Екатерина (Московская область, Химки)
«Работа из теста» – Зиновьев Алексей (Ярославль)
«Художественное изделие из пищевых продуктов» – Васянович Виталий (Московская область, Чехов)
«Художественная нарезка овощей и фруктов» – Поташникова Евгения (Клин), Дроздова Елена (Новосибирск), Нефедьев Вадим (Москва)
«Арбузный фестиваль» – Поташникова Евгения (Клин), Нефедьев Вадим (Москва)
«Карвинг-коктейль» – Буханов Станислав (Москва), Поташникова Евгения (Московская область, Реутов)

В командных соревнованиях «Лучшая пиццерия», которые проводились на выставке уже шестой раз, приняли участие пиццайло 11 ведущих ресторанов итальянской кухни и пиццерий. Серебряными призерами соревнований стали: ресторан-пиццерия «Pizza Ollis» (г. Санкт-Петербург), ресторан-пиццерия «IL Forno» (Москва), пиццерия «Forno A Legna» (Белгород). Бронзовую медаль получили ресторан «IL Патио» (Москва).

Впервые в рамках выставки прошли соревнования среди лучших студентов профессиональных колледжей и вузов России – Студенческий ПИР.
Победителями стали:
«Стейк с овощами» – Колмычек Ирина (Колледж сферы услуг № 32, Москва), Сидорова Валерия (Экономико-технологический колледж № 22, Москва), Назарова Анастасия (Российский государственный торгово-экономический университет, Москва)
«Паста. Итальянская кухня» – Бабаев Тимур (Экономико-технологический колледж № 22, Москва)
«Блинный десерт» – Артюхова Вероника (Профессиональный лицей № 48, Тверь), Кусов Олег (Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37, Москва)