Меню от шеф-повара Кристиана Синикропи

Мы уже писали о том, что 12 и 13 июня 2010 года в ресторане «More.Yachts&Seafood» будет готовить титулованный и именитый шеф-повар Кристиан Синикропи (отель Мартинез Канны). В продолжение темы публикуем меню, блюда из которого можно будет попробовать только эти два дня:
Закуски

• Спаржа, приготовленная по-английски в минеральной воде, с жареным лангустином, апельсиновым соусом, сыром Пармезан и рукколой.
• Бархатистый холодный крем-суп из огурца и авокадо, с королевским крабом и тапиокой, приправленный томатами и базиликом.
• Говядина на манер тар-тара, приправленная икрой из артишоков с соусом из черного трюфеля.

Основные блюда

• Морские гребешки Сен-Жак на черной «полентине», подаются с ракушками и жульеном из молодого горошка и бобов тонка.
• Тюрбо, приготовленный на пару, подается со спагеттини в чесночном соусе и тушеными сморчками.
• Ягненок, томленый 48 часов, подается с крутонами из хлеба с тмином и муслином из картофеля с розмарином.

Десерты

• Десерт «Дамская сумочка»: сахарная «сумочка» с муссом из черной смородины и клубникой, подается с соусом из красных фруктов и гаспачо из помидоров черри.
• Шоколадное трио в виде золотого слитка, ароматизирован крепким кофе.

Адрес ресторана «More. Yachts&Seafood»: Санкт-Петербург, Петровская коса, 9 (Здание центрального яхт-клуба)