Новый шеф «Тритона»

Линтон Новак - новый шеф-повар ресторана «Тритон». На «капитанском мостике» ресторана высокой рыбной кухни он сменил бренд-шефа Сергея Речкалова, который отныне является шеф-поваром всей ресторанной группы «Тритон».

Линтон Новак - новый шеф-повар ресторана «Тритон». На «капитанском мостике» ресторана высокой рыбной кухни он сменил бренд-шефа Сергея Речкалова, который отныне является шеф-поваром всей ресторанной группы «Тритон». Линтон, канадец по-происхождению, хорошо знает русский язык и иронично говорит о том, что в кулинарии хочет быть «немножко волшебником». Общий стаж работы Новака - около 17 лет. Квалификация: мастер-повар (высшая степень Мастерства). Институт родного города Калгари он закончил в 1989 году с дипломом повара. В 90-х годах Новак состоял в Канадской Ассоциации Отельеров, где приобрел богатый опыт в приготовлении всевозможных морепродуктов. С 1993 по 1996 годы завоевал 3 золотых, серебряную и бронзовую медали в конкурсах профессионального мастерства «Кулинарный Салон», проводившихся в канадских городах Альберта и Режина. В 1997 году команда поваров под руководством Линтона Новака победила на «Московском Кулинарном Салоне». В 2005 году во время работы в Саудовской Аравии и Индии он открыл для себя высокую кухню в синтезе средиземноморской, индийской и азиатской огранки. С 2006 года Новак вновь работает в Петербурге. «Как мне кажется, концепция ресторана «Тритон» и меню, составленное Сергеем Речкаловым, великолепно гармонируют друг с другом, - говорит Линтон Новак, - Я лишь хочу привнести новых красок, модных мотивов фьюжн, ни в коем случае не меняя концептуальную направленность». 

Адрес ресторана «Тритон»: Санкт-Петербург, Фонтанки реки наб., 67