Шоколад hand-made продадут в сети

ООО «Бельгийский шоколад», владелец собственного производства, открывает сеть фирменных магазинов шоколада ручной работы, инвестируя в проект 500 тыс. долларов. В июне ООО «СП «Бельгийский шоколад» открыло первый в России бутик бельгийского шоколада ручной работы Baccarat на Большом пр. Петроградской стороны. Сумма инвестиций составила 150 тыс. долларов. Предполагаемый срок окупаемости - 2 года. Площадь помещения - около 30 кв.м.. В бутике работают четыре человека. Компания планирует развивать сеть фирменных магазинов или отделов в торговых центрах. В каждый вложат около 50 тыс. долларов. «До конца 2006 г. будет открыто три фирменных отдела в торговых комплексах, - отмечает Владислав Ремиш, соучредитель ООО «СП «Бельгийский шоколад». - Отдавая предпочтение местам традиционного шоппинга, мы быстрее донесем до людей культуру потребления шоколада ручной работы». Следующая точка появится уже в июле в Большом Гостином Дворе. В 2007 г. компания продолжит развивать сеть в Петербурге и планирует открыть магазин в Москве. Продукция изготавливается на собственном производстве в Петербурге, технология предусматривает обработку натурального шоколада, закупаемого в блоках на бельгийской фабрике. Конфеты, начинки и фигуры изготавливают кондитеры, которые прошли стажировку в Бельгии. Ассортимент бутика Baccarat и будущих фирменных отделов будет одинаковым: около 50 видов конфет и 200 фигур из черного и белого шоколада от 5 до 50см высотой и др. «Это шоколадные скульптуры: люди, животные, шкатулки, сердца, бусы, компьютеры, видеокамеры, автомобили, мотоциклы и др.», - поясняет Владислав Ремиш. Упаковку поставляют из Швейцарии. «Потребителям подобной продукции предлагается пока мало, - отмечает Ирина Полевикова, директор магазина «Музей шоколада» - Шоколад hand-made покупают в основном в подарок. Его преимущества перед традиционными шоколадными изделиями - в необычных формах и небольших партиях». В Петербурге работают фирменные магазины Кондитерской фабрики им. Н.К. Крупской, «Белочка» и др. Владислав Ремиш, соучредитель ООО «СП «Бельгийский шоколад», собирается в местах традиционного шопинга знакомить людей с культурой потребления шоколада. История марки Baccarat начиналась как семейный бизнес: в середине XX века производство шоколада, изготовленного вручную, было налажено в одноименном городе во Франции, затем его перенесли в Антверпен, Бельгию. В 2004 г. ООО «СП «Бельгийский шоколад» открыло шоколадное производство в Петербурге. «Деловой Петербург»