В Голландии дан старт сезону «новой селедки»

Впервые в истории традиционное открытие в Голландии сезона «новой селедки» задержалось на две недели. Причиной стала затянувшаяся весна. В холодной морской воде оказалось слишком мало планктона - основного корма этой рыбы, и сельдь не смогла вовремя накопить необходимое количество жира, который и делает ее деликатесом к началу июня. Потому, по решению Нидерландского рыбного бюро, открытие сезона «новой селедки» в этом году было перенесено на 14 июня. Вчера в приморский район Гааги, Схефенинген, прибыли вышедшие несколько дней назад в море шхуны с первым в этом году уловом сельди. Первый бочонок, по традиции, был продан с аукциона. За него заплатили 75 тысяч евро. Эти деньги всегда идут на благотворительные цели, сообщает РИА «Новости». Приготовленная по старинному рецепту с небольшим количеством соли, сельдь обретает свой неповторимый вкус уже на следующий день. Выпотрошенную и тщательно очищенную от костей рыбу весом около 70 граммов знатоки берут за хвост и, задрав голову, опускают в рот. Многие перед этим посыпают ее мелко нарезанным репчатым луком. Едят селедку и с белым хлебом, а запивают пивом или голландским крепким напитком «женевер». Жирная селедка полезна для здоровья. В Нидерландах в этой связи распространена пословица: «Селедка в стране, врач - в стороне». Теперь в голландских городах на улицах стоят лотки с «новой селедкой», к которым постоянно подходят любители национального деликатеса. В то же время, многие торговцы решили не терять доходов и продавали размороженную прошлогоднюю селедку, выдавая ее на «новую», в течение всех последних дней, несмотря на протесты Нидерландского рыбного бюро. Теперь ведомство намерено добиться принятия специального закона, который исключит в будущем возможность продажи «новой селедки» до официального начала сезона. РИА «Новости»