«Золотая Кулина-2005»: финал

С 30 ноября по 2 декабря 2005 года в Манеже Первого Кадетского Корпуса состоится финал Пятого Открытого Чемпионата Санкт-Петербурга по кулинарии и сервису «Золотая Кулина-2005». Финальные состязания впервые организованы по формуле открытых соревнований, к участию приглашены представители 10 регионов Северо-Запада России. Чемпионат сопровождает деловая программа, включающая в себя семинары по различным вопросам ресторанного бизнеса. Организаторы: Комитет экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга, Ассоциация кулинаров и рестораторов Санкт-Петербурга и Выставочное объединение «РЕСТЭК». Первый этап Чемпионата – соревнования юниоров – прошел в рамках выставок оборудования для отелей, кафе, ресторанов, ночных клубов и казино «Инвехот-2005» и посуды для дома, офиса систем общественного и элитного питания «Мир посуды-2005». По замыслу организаторов, посетителями финала Чемпионата станут рестораторы, отельеры, кулинары – все те, кто по роду своей деятельности связан с ресторанным и гостиничном бизнесом. Вместе с победителями отборочных соревнований из 17 районов Санкт-Петербурга впервые к участию в финале приглашены представители 10 регионов Северо-Запада России. В программу Чемпионата «Золотая Кулина-2005» вошли разнообразные соревнования и конкурсы. Все дни на площадке Чемпионата ведущие повара и кондитеры будут состязаться в кулинарном мастерстве в индивидуальных соревнованиях. В арт-классе свои работы представят профессиональные кулинары и кондитеры – сотрудники ресторанов, кафе и кондитерских Санкт-Петербурга, Ленинградской области и Северо-Западного региона. В 2005 году основной тематикой стала Победа в Великой Отечественной Войне 1941–1945 гг. В программе конкурса официантов: предварительная сервировка, сервировка стола на разное количество гостей, непредвиденные задачи и нестандартные ситуации, расчет с гостями, уборка стола. Участники выступают в форме заведения, которое представляют. В конкурсе тематических столов предприятия общепита будут соревноваться в оформлении застолья на заданную тему. На мастер-классах Чемпионата «Золотая Кулина-2005» специалисты смогут познакомиться и попробовать овладеть технологиями лепки из марципана и приготовления цветов из сахарной пасты. В деловую программу финала Чемпионата вошли семинары: «Развитие ресторанов фаст-фуд в регионах», «Логистика. Как обеспечить бесперебойную работу ресторана», и «Как повысить продажи в барах и ресторанах? Секреты успешного бизнеса», организованные в сотрудничестве с Комитетом экономического развития, промышленной политики и торговли, Ассоциацией кулинаров и рестораторов Санкт-Петербурга и Петербургской Ассоциацией Барменов. Чемпионат «Золотая Кулина-2005» проводится по распоряжению Председателя Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга в рамках мероприятий, посвященных 60-летию Победы в Великой Отечественной войне 1941–1945 годов. Более подробную информацию о Чемпионате мы разместим в разделе "Профи-конкурсы" www.allcafe.info.