Итоги Eat & Joy Helsinki 2005

С 21 по 25 сентября прошел первый ресторанный проект международного масштаба Eat & Joy Helsinki 2005. Журнал о ресторанном бизнесе Viisi Tähteä («Пять звезд») пригласил 80 журналистов со всего мира из изданий, которые пишут о путешествиях, ресторанах и новых тенденциях. Этот проект был предназначен также для презентации креативных возможностей ресторанного бизнеса. Серия мероприятий объединила рестораны, галереи, кафе, бары, экспертов в области кулинарии, финскую музыку, моду, дизайн и искусство. В галерее Krista Mikkola был представлен проект повара Jurki Sukula и художницы Rosa Likskom по керамике. Они в соавторстве изготовили керамические блюда с рисунками в лапландской тематике для блюд финской кухни. Дизайнер Hanna Saren представила сервизы из фарфора. В галерее также были выставлены картины Jani Leinonen, официального художника проекта Eat & Joy Helsinki 2005. Шеф-повар испанского ресторана «La Cocina», вдохновленный новым парфюмом «212 Sexy» от Carolina Herrera, приготовил десерт в стиле «испанский шик», напоминавший по вкусу запах духов. На закуску были предложены копченный угорь, утиная печень, оленина. Отель «Torni» собрал всех на крыше своего французского ресторана с просторной террасой и видом на Хельсинки. Этот ресторан специализируется на приготовление блюд из натуральных продуктов. Рыбный ресторан в самом центре города Fishmarket недалеко от залива презентовал исландскую кухню: деликатесы из свежих морских продуктов. Повара ресторана «Loiste» отеля «Vaakuna» приготовили национальные блюда: фермерские сыры с моченными яблоками, оленину со свеклой, тар тар из оленины с морожковым соусом. «Saslik» удивил гостей интерьером в стиле русский кич, 15 видами селедки и 40 сортами водки. Ресторан «Mecca» презентовала японскую кухню и американские тенденции с элементами лапландской кухни. В четверг, 22 сентября, в ресторане «Teatteri» собрались представители международных СМИ, рестораторы, дизайнеры, художники, бизнесмены, члены правительства. Присутствовало около 1000 человек. Повара ресторана приготовили для гала ужина блюда из дикого лапландского оленя, натуральной свинины и мяса молодого ягненка, темного хлеба. На десерт - сделанный в ручную мармелад из голубики. Коктейли были приготовлены из свежих ягод. На Гала-приеме выступали финские музыкальные группы Accu, Slowhill, Husky Rescue, Zarkus Poussa и другие. Специально к этому мероприятию выпущен Eat & Joy Helsinki 2005 CD, который, как отмечают организаторы, объединил музыку идеально подходящую для ресторанов нового поколения. Запись была произведена в сотрудничестве с Plastinka Records, подбор музыки и аранжировка были сделаны DJ Slow. Фотографии с Eat & Joy Helsinki 2005 мы разместим в "Фотогалерее" www.allcafe.info.