Любимое блюдо Дон Кихота готовят в «Мадридском дворе»

В Испании в этом году отмечают 400-летие книги Сервантеса «Дон Кихот». Шеф-повар ресторана «Мадридский двор», Ольга Сергеева, предлагает гостям попробовать «Олью» (современное название «Косидо»), одно из блюд, которые когда-то подавали Рыцарю Печального Образа. «Олья подрида» - первое и второе в одной тарелке – испанское национальное блюдо, готовится с мясом говядины, свинины, баранины и чоризио (300 рублей). В меню ресторана также появились следующие блюда: «Сарсуэла» (филе судака, кальмар, мидии и креветка, обжаренные на оливковом масле и тушеные с миндалем, подаются с овощами, гренками и зеленой заправкой), куриное филе «Софито» (жареные на гриле рулеты куриного филе и бекона, подаются с соусом «Софито»), свинина «Ромеско» (обжаренная на гриле свиная вырезка, подается с соусом «Ромеско», зеленой заправкой и зеленью), «Эспадачине» (телятина и ягненок на ребрах, нанизанные на шампур, приготовленные на мангале, подается на деревянной доске с овощами-гриль, острым соусом и зеленью).