Гамлет Айропетян кует рестораны

Кузнец и художник в перерывах между основной работой из железа, камня и огня создает рестораны в подарок членам своей семьи. За 4 года Гамлет Айропетян «выковал» два ресторана: «Кузнечный двор» и «Амазонки». К осени планирует закончить работу над кафе-бистро «Новые Амазонки». Каждый уголок в них он создает собственными руками, поэтому вложения в них в 2-3 раза меньше, чем в обычные заведения общественного питания. Свои проекты Гамлет Айропетян воплощает в жизнь, укладываясь в 70-80 тыс. долларов. В профессиональном окружении Гамлет Айропетян считается одним из самых успешных мастеров. На его счету более 500 авторских интерьерно-прикладных работ. Идею открыть собственный ресторан Гамлету Айропетяну подал один из друзей-музыкантов, который долгое время жил во Франции. Свои заведения общественного питания кузнец считает не бизнесом, а хобби. Свободное время проводит в них, оттачивая и совершенствуя интерьер и добавляя в него новые детали. Выковывая очередной подсвечник или небольшую скульптуру для своих детищ, он чувствует себя полноценным творцом. «Я с детства мечтал иметь собственный уголок, который бы славился на всю округу гостеприимством. И исполнил ее, открыв свой первый ресторан. А мой второй и третий проекты уже являются реализацией творческих фантазий. У меня есть возможность воплотить их только в собственных заведениях, потому что найти сторонних заказчиков для подобных смелых дизайн-проектов очень сложно. Строя новый ресторан, я почти 8 месяцев работал по 18 часов в сутки. Но это была не утомительная физическая работа, а занятие для души», - рассказывает Гамлет Айропетян. Гамлет Айропетян сам не участвует в управлении своими ресторанами, так как считает, что бизнес в общепите и художественное творчество совмещать почти невозможно. Поэтому свои творения он дарит. Первый ресторан получила в подарок его жена Светлана Айропетян и успешно им управляет на протяжении 4 лет. Второй ресторан он планирует подарить старшему сыну Давиду, который в этом году заканчивает университет. Третье, еще не завершенное творение, готовит для среднего сына Артура.