О эта фуа-гра…

Вчера в демонстрационном зале компании «Деловая Русь» прошел мастер класс по приготовлению блюд на основе фуа-гра. Секреты французской кухни открывал гостям ведущий повар торгового дома Rougie (производитель французских деликатесов – фуа-гра, грудки утки, грудки гуся) - Жан Поль Шевре. Мэтр приготовил: эскалопы из утиной фуа-гра, лазанью из утиной фуа-гра, пирожки с утиной фуа-гра, суп-минутку с капустой и утиной фуа-гра, хвостики креветок, завернутые в грудку утки, эскалопы из утиной фуа-гра с морским гребешком, магре из утки, запеченое с рисом басмати с кисло-сладким соусом, утиные ножки, фаршированые каштанами, грибами и фуа-гра в конфите. Помимо этих блюд гости продегустировали различные виды терринов (с ароматными травами, с мясом утки и апельсинами, с каштанами и утиной печенью с трюфелем и др.). Мероприятие посетили шеф-повара, рестораторы, представители СМИ Петербурга. Организаторами выступили компании «Деловая Русь» и «Снежный мир». Фотоотчет с прошедшего мастер класса скоро появится в фотогелерее www.allcafe.info. А в рубрике «Рецепты от шеф-повара» можно будет найти рецепты блюд с фуа-гра от Жан Поля Шевре.