«Sukawati» - первый индонезийский ресторан в России

Вчера на Казанской ул., 8 состоялась официальная презентация первого в России ресторана индонезийской кухни «Sukawati». На церемонии открытия присутствовал генеральный консул Индонезии в Петербурге Валерий Радченко. Шеф-поваром в новое заведение приглашен Агунга Панджи, ранее работавший шеф-поваром в индонезийском заведении «Купу-Купу» (Япония), а также в пятизвездочном отеле «Сантика Бич» на острове Бали. Должность су-шефа «Sukawati» занимает помощник Панджи - Ай-Ньоман Асрама Винайя. Для ресторана была закуплена традиционная посуда Бали - деревянные тарелки из тикового дерева, блюда и чашки из красноватой глины (клэй). А шашлыки из мяса и рыбы будут подаваться на дудуше - небольшом керамическом мангале. Специальное предложение ресторана - индонезийский Ряйстафель. Само понятие «ряйстафель» («рисовый стол», нидерл.) ввели в обращение голландские колонизаторы. Это набор из разнообразных горячих блюд, которые подаются на стол вместе с рисом (на одну персону - 390 руб., на две – 790 руб.). Гости «Sukawati» также смогут попробовать здесь знаменитые индонезийские шашлычки «сатэ» (более 10 видов), маринованные особым способом (большое сатэ-ассорти - 290 руб., сатэ из королевских креветок – 160 руб.). В меню также представлены салаты и закуски (гадо-гадо «джакарта» - популярное яванское блюдо из капусты, соевых ростков и соевого сыра таху, под ореховым соусом – 90 руб.), супы (110-120 руб.), блюда из рыбы (140-190 руб.), блюда из мяса (150 – 190 руб.), десерты («Дадар гулунг» – сладкие блинчики из рисовой муки, с начинкой из кокосового ореха и пальмового сахара -140 руб., известный индонезийский десерт «Гендар Бали» - пудинг из черного риса с кокосовым молоком, фруктами и ванильным мороженым – 140 руб.). В ресторане открыты два зала – верхний и нижний. По словам Артемий Бренчанинова, ответственного за культурное «лицо» заведения, «в нижним зале планируется проведение необычных культурных акций».