Солнечная Греция в зимнем Петербурге

22 декабря на Большой Морской, 31 управляющая компания «Боулинг Сити» откроет единственную в Петербурге греческую таверну «Олива». Инвестиции в проект составили более 1 млн. долларов. Вчера в ресторане состоялась пресс-конференция, посвященная открытию нового ресторана. Ресторан разместился на первом этаже исторического здания 1730 года постройки (Дом Петерсона-Лобанова-Ростовских). Ранее здесь находился клуб «От заката до рассвета». Площадь нового заведения – 875 кв.м., количество посадочных мест – 250. Руководство компании планирует окупить вложенные средства за 2,5-3 года при условии, что в течение года ресторан посетит более 150 тысяч человек. В таверне будут работать 12 поваров и 5 кондитеров во главе с известным в рестораторской среде шеф-поваром Михалисом Дмитриевым (ресторанный комплекс отеля «Невский Палас», «Трибунал-бар», ресторан «Граф Суворов», ресторан-казино «Каррерас» и т.д.). В меню таверны – фасолевый, чечевичный супы, «какавья» – уха, шашлыки – сувлаки, питы, блюда, готовящиеся на псистари – греческом мангале. В дополнительном меню представлены блюда по традиционным греческим рецептурам – барашек, поросенок или козленок, зажаренный на вертеле в мангале, омар, запеченный на гриле, фаршированная дикая утка, заяц со сливами и пр. Кроме того, в «Оливе» будет работать салат-бар со средиземноморскими закусками – гигантские оливки и маслины, салаты и миксы, зелень, специи, горячие закуски и, конечно же, оливковое масло (170 руб.). посетители таверны также смогут попробовать здесь греческие вина, в том числе знаменитую «Рецину», анисовую водку «узо». Сумма среднего чека составляет около 300 руб. Дизайн нового ресторана был разработан «Студией Стебаковой и Бомаш». Все пять залов «Оливы» оформлены в стиле, характерном для греческих таверен: цветовое решение в пастельных тонах, роспись интерьеров, древние глиняные амфоры и медные кувшины, светильники, циновки и фрески…Элементы декора – керамика, ткани, картинки, фрагменты мебели –приобретались на огромной афинской барахолке. Некоторые залы получили название – самый большой был назван текстильным, а два других – гончарным залом и скобяной лавкой.