"Кошкин дом" построил производство

ООО "Кошкин дом", владеющее сетью одноименных кафе-булочных, открыло гастрономическое и хлебопекарное производство на Ленинском пр. Здесь же расположен первый фирменный фаст-фуд с ресторанным меню. Общая стоимость торгово-производственного комплекса составила $500 тыс. Ранее сеть "Кошкин дом" специализировалась на продаже выпечки и блинов, которые готовили на местах. Открытие централизованного производства снизит издержки, расширит меню внутри сети и обеспечит постоянство качества продукции. "Производство будет снабжать полуфабрикатами и замороженной выпечкой все наши фирменные точки, -- рассказывает соучредитель ООО "Кошкин дом" Артур Демидов, -- также мы рассчитываем продавать свою продукцию в другие кафе и торговые сети. Проектная мощность хлебобулочного цеха составляет 20 тыс. единиц в сутки. Производительность гастрономического отдела пока назвать сложно. Его развитие тесно связано с работой нашей сети и сторонними заказами". По словам руководства фирмы, единое производство также упростит открытие новых фирменных фаст-фудов. "С полуфабрикатами работать проще, чем с полным циклом производства при кафе, -- делится Артур Демидов. -- Мы расширим меню, увеличим количество посадочных мест во всех старых и новых точках". "Кошкин дом" нового формата открылся по соседству с производством. Это первая фирменная точка сети, расположенная в спальном районе. От всех прочих она отличается ресторанным меню и значительным количеством посадочных мест (130 вместо 30-40). Кафе занимает порядка 300 кв.м, что позволило открыть здесь детскую игровую комнату. Соответствующий формат постепенно будет внедряться во всех фирменных фаст-фудах...