В ресторане итальянской кухни Dell Opera введено макробиотическое меню

В ресторане итальянской кухни Dell Opera, расположенном на Болотной улице в Москве, ввели макробиотическое меню. Макробиотика - система питания, разработанная японцем Джорджем Осавой на основе принципов кухни дзен-буддистских монахов. Она предполагает деление всех продуктов на две группы - инь и ян - и сбалансированное их использование. Монахи считали, что такое питание 'улучшает суждения' и, соответственно, избавляет от болезней и продлевает жизнь. В последние годы благодаря усилиям последователей господина Осавы макробиотика набирает обороты популярности, и в меню многих ресторанов появляются соответствующие разделы. В Dell Opera это полтора десятка позиций - салаты, закуски, супы, горячие блюда. Все ингредиенты блюд сочетаются по правилам макробиотики. Куриная грудка и тростниковый сахар (инь) с яблоком и рисовым уксусом (ян). Апельсин, чеснок и миндаль (инь) с луком, петрушкой и морской солью (ян). Или тальятелле с базиликом (ян) и пармезаном и помидорами (инь). Цена концептуального обеда - от 50 у. е.