Руслан Ступицкий - новый шеф-повар «Истории»

14 апреля в ресторане «История» состоится презентация нового меню, разработанного шеф-поваром Русланом Ступицким.

Забронировать столик

14 апреля в ресторане «История» состоится презентация нового меню, разработанного шеф-поваром Русланом Ступицким. С начала апреля он возглавляет кухню заведения, сменив на этом посту Антона Турчина. Ранее Руслан занимал аналогичную должность в ресторанах «Винотека Анима», «Тройка», «Тархун», работал в «Культе Личности», сети «Ягер Хаус» и других петербургских ресторанах.
Цитата из нового меню:

• Тар-тар из оленины с пастилой из яблок и чёрной смородины.
• Карпаччо из маринованного ягнёнка с печёной репой и пшёнными чипсами
• Сиг маринованный, с фенхелем и кольраби с соусом из апельсина.
• Утка вяленная с маринованным ревенем
• Тар-тар из гребешка с муссом из зелёного горошка
• Мидии с пореем и белым вином.
• Ньоки с гребешками под биском из омаров.
• Крем суп из зелёного горошка
• Суп из рыбы и морепродуктов
• Суп томатный с хлебом и панчеттой
• Говяжье филе с перечным соусом гарнированное картофелем конфи и молодым горошком.
• Колбаски из оленины с пюре из сельдерея и луковым конфитюром.
• Сибасс с клёцками из сельдерея и креветок, под соусом из морских водорослей.
• Лосось с соусом из щавеля, устричной карамелью и цветной капустой.
• Тортелине с телятиной и пармской ветчиной в соусе из белых грибов и трюфеля.
• Ризотто с морепродуктами

Презентация меню состоится 14 апреля в 19:30. В программе вечера: представление шеф-повара, дегустация новых блюд, комплементы от ресторана, живая музыка.
Забронировать столик

Ресторан «История»
Санкт-Петербург, Белинского ул., 8
Тел. (812) 579-85-50
Бронирование столика