Новый шеф в ресторане Flor

В ресторане Flor на улице Рубинштейна — новый шеф Алексей Докучаев, известный по работе в ресторане Кококо. Шеф серьезно обновил концепцию меню: отошел от португальских традиций в сторону авторского подхода. В закусках числятся малосольные овощи на подушке из сырного мусса, перец рамиро со страчателлой и хамоном и камамбер с вишней. Осьминога подают с картофельным муссом и томатным бер-бланом, гребешка с пастернаком, картофельные ньокки с икрой и угольным маслом. На сладкое — крема каталана с золотистой корочкой и ганаш из тархуна.