Интервью: Сергей Фокин

Опубликовано интервью с Сергеем Фокиным, креативным шеф-поваром ресторанного комплекса «Бульвар», участником фестиваля «Новая кухня. Русские горизонты» (выставка ПИР-2014).

Опубликовано интервью с Сергеем Фокиным, креативным шеф-поваром ресторанного комплекса «Бульвар». На столичной выставке ПИР в сентябре этого года на фестивале «Новая кухня. Русские горизонты» молодой, если не сказать юный шеф Сергей Фокин произвел фурор, приготовив три блюда из неведомых продуктов, коими были: камыш, перепелиные сердца и кукумария. О традиционной русской кухне, забытых продуктах, пути к славе и планах на будущее – в интервью нашему порталу. Читать текст.