Дегустационные меню в «Европе»

В Гранд Отеле Европа - весенние обновления. В ресторане «Европа», известным декором арт-нуво и витражами, выполненными по рисункам Александра Бенуа, выложили новый дубовый паркет. За интерьерными изменениями последовали гастрономические.

В Гранд Отеле Европа - весенние обновления. В ресторане «Европа», известным декором арт-нуво и витражами, выполненными по рисункам Александра Бенуа, выложили новый дубовый паркет. За интерьерными изменениями последовали гастрономические.
Поварской коллектив под руководством шеф-повара Марко Альбана представляет дегустационный сет о шести курсах, который включает в себя:

• Черную и красную икру, сервированную на яичной кашке, – сопровождается розовым шампанским Billecart-Salmon Brut;
• Паштет из гусиной печенки в глазировке из местного шоколада Dominique's с абрикосовым чатни – под эльзасский рислинг 2006 Domaine Schlumberger Grand Cru Saering;
• Суп-пюре из шпината под пенкой из копченого бекона, дополненный крабовыми равиоли, к супу – De Ladoucette Pouilly-Fume 2006 из долины Луары;
• Морской язык, обжаренный в рисовом тесте, с карамельным соусом – под бургундское 2007 Meursault от Louis Jadot;
• Телячья вырезка, припущенная в портвейне, с черным трюфелем, томленными в камамбере сморчками и бальзамическим сиропом – плюс пьемонтское Vietti Barbera d’Alba DOC Scarrone;
• Чизкейк на основе маскарпоне версии 2011 года – подается с соусом амаретто и свежими ягодами с Nieport Junior Tinto.

Помимо дегустационного сета и меню a la carte вниманию гостей предлагается три фиксированных меню, состоящих из двух, трех или четырех блюд, каждому из которых непременно аккомпанирует вино – подобранное новым сомелье Гранд Отеля Анной Серебренниковой. Стоимость каждого меню вычисляется с помощью хитрой арифметики: 2 + 2 = 2000 руб. (для меню из двух блюд и двух бокалов вина), 3 + 3 = 3000 руб. и 4 + 4 = 4000 руб. соответственно.
Что до вечеров Чайковского по пятницам, музыкальных программ «Класс и джаз» по субботам и воскресных бранчей – эти удовольствия в Гранд Отеле по-прежнему остаются доступными.

Адрес ресторана «Европа»: Санкт-Петербург, Михайловская улица 1/7 (Гранд Отель Европа)