Находка для летнего меню: как приготовить окрошку на айране с курицей на всю семью
Лёгкая окрошка на айране с курицей — спасение в жаркий полдень.
Окрошка — это освежающий летний суп, который отлично утоляет жажду и насыщает без лишней тяжести. Особенность же этой окрошки в приятной кислинке айрана: он делает вкус ярче, чем привычный квас, а нежная курица добавляет сытности и делает блюдо полноценным обедом.
Возьмите 300 г отварной курицы, 3 варёные картофелины, 2 свежих огурца, 4 варёных яйца, 1 пучок редиса, 1 пучок зелёного лука, 1 пучок укропа, 1 л айрана, щепотку соли и немного молотого перца по вкусу.
Все твёрдые ингредиенты нарежьте аккуратными кубиками примерно одинакового размера — так вкус будет сбалансированным. Зелёный лук и укроп мелко порубите, слегка разотрите с солью, чтобы зелень дала аромат.
Смешайте нарезанные продукты в большой миске, посолите, поперчите, разложите по тарелкам и залейте холодным айраном.
Полезный совет: если айран слишком густой, разбавьте его 100–150 мл холодной минеральной воды — окрошка станет легче и освежающей. А чтобы вкус был ярче, добавьте в тарелку ложечку сметаны или щепотку хмели‑сунели.
