Лью сгущёнку в яблоки — нежное кремовое пюре на зиму вкуснее любого десерта: заменит варенье и крем для торта
Бархатистый десерт для блинов, сырников и просто ложкой.
Когда яблок много, варенье и компоты быстро надоедают. А это пюре исчезает по другой причине — его не воспринимают как обычную заготовку. По консистенции оно гладкое, густое, почти кремовое. Во вкусе остаётся яблочная кислинка, но сгущённое молоко делает её мягче и добавляет выраженную сливочную нотку. Получается что-то среднее между фруктовым пюре и нежным десертным кремом. Зимой одной баночке можно найти десяток применений: к блинам, оладьям, сырникам, в кашу, в выпечку, на тост или просто ложкой.
Что понадобится:
яблоки — 1 кг
сгущённое молоко — ¼ банки
сахар — 25 г
вода — 80 мл
Как приготовить
Яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину, нарезают кусочками. В кастрюлю с водой и сахаром тушат 25–30 минут до полного размягчения. Добавляют сгущённое молоко, прогревают ещё 5 минут, затем пробивают блендером до абсолютно гладкой текстуры. Пюре светлое, густое и бархатистое. Хранят в холодильнике, разложив по небольшим банкам.
Личный опыт
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова варит это пюре уже несколько лет подряд. Антоновка даёт идеальный баланс кислоты и сладости, а мягкие сорта делают пюре слишком приторным. Оно особенно хорошо к блинчикам: дети едят его ложкой ещё до того, как блины остынут.
