Корейская морковка надоела, сделала ее "Необыкновенной", с курицей и яичными блинчиками. Мой салат-хит: просто, необычно и очень вкусно
Морковь по-корейски, копченая курица и тонкие яичные блинчики: простое сочетание, которое стало хитом на моём столе.
На первый взгляд, сочетание кажется неожиданным, но на практике оно оказывается настолько удачным, что салат "Необыкновенный" просят готовить снова и снова. Варёное или копчёное куриное мясо, тонкие яичные блинчики, хрустящая морковь по-корейски и маринованный лук — всё это заправляется майонезом и превращается в сытное, но не тяжёлое блюдо.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
Куриное филе (грудка или бедро) — 250 г
Яйца — 3 шт.
Морковь по-корейски — 150 г
Лук репчатый — 1 средняя головка
Майонез — 2–3 ст. ложки
Соль — щепотка
Масло растительное — для жарки блинчиков
Для маринада лука:
Уксус яблочный — 3 ст. ложки
Вода — 3 ст. ложки.
Как готовить
Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте смесью уксуса и воды. Оставьте мариноваться на время подготовки остальных ингредиентов. Маринованный лук даёт приятную кислинку и не перебивает остальные вкусы.
Яичные блинчики. Яйца слегка взбейте с солью. На сковороде с небольшим количеством масла испеките 3–4 тонких блинчика. Нарежьте их соломкой. Курицу отварите или запеките, разберите на волокна или нарежьте соломкой. Вместо варёной можно взять копчёную — вкус станет насыщеннее. Морковь по-корейски, если она длинная, нарежьте покороче, чтобы удобно было есть.
Сборка. В миске смешайте курицу, яичную соломку, морковь и маринованный лук (предварительно отжав лишнюю жидкость). Заправьте майонезом, перемешайте.
Несколько полезных замечаний
Яичные блинчики вместо варёных яиц дают аккуратную нарезку и не крошатся. Готовую корейскую морковь можно заменить домашней: натрите сырую морковь на специальной тёрке, добавьте соль, сахар, уксус и масло — через 15 минут она будет готова. Для лёгкой версии заправки смешайте майонез с натуральным йогуртом или сметаной.
Салат можно подавать сразу, но если дать ему постоять 30–40 минут в холодильнике, вкус станет более насыщенным. Салат хорош и для повседневного ужина, и как вариант для праздничной порционной подачи — например, в креманках или с помощью кулинарного кольца. Попробуйте — и он, скорее всего, пополнит список ваших любимых.
