Окрошка по-новому без лишних хлопот: секретная двойная заливка делает её обалденной, свежо и вкусно — рецепт-открытие

Когда наступает тепло, хочется лёгких, освежающих блюд. Окрошка — идеальный вариант. Её можно готовить по-разному: на квасе, сыворотке, кефире или минералке. В этом рецепте я использую сразу два жидких компонента: кисломолочный для насыщенности и газированную воду для лёгкости. Получается очень вкусно, и продукты можно брать на глаз, как в любимом оливье.

Ингредиенты:

Редис — пучок

Огурцы свежие — 2–3 шт.

Зелёный лук — большой пучок

Укроп, петрушка — по вкусу

Картофель отварной — 4–5 шт.

Яйца куриные отварные — 4–5 шт.

Колбаса варёная — 200–300 г

Куриное мясо (филе или крылья) — 200–300 г

Майонез — 2–3 ст. ложки

Горчица — ½ ч. ложки

Соль, чёрный перец — по вкусу

Кефир (холодный) — 2 л

Минеральная вода сильногазированная (холодная) — около 1,5 л.

Как приготовить

1. Овощи и зелень. Редис и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Если огурцы с грубой кожицей, её можно снять. Зелёный лук, укроп и петрушку мелко порубите.

2. Подготовка основы. В большой кастрюле соедините редис, огурцы и зелень. Добавьте горчицу, майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте, слегка приминая овощи и зелень, чтобы они пустили сок. Накройте крышкой и оставьте на время.

3. Мясная часть. Колбасу и отварное куриное мясо нарежьте кубиками, добавьте к овощам. Отварные картофель и яйца тоже нарежьте кубиками, выложите в кастрюлю. Всё тщательно перемешайте.

4. Заливка. Влейте холодный кефир и минеральную воду. Ориентируйтесь на желаемую густоту. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

5. Охлаждение. Готовую окрошку уберите в холодильник минимум на 1–2 часа, чтобы она настоялась и стала ещё вкуснее.

Несколько советов

Овощи и зелень можно нарезать заранее, а картофель и яйца отварить с вечера — утром окрошка соберётся за несколько минут. Если используете только кефир, разбавьте его холодной кипячёной водой, чтобы окрошка не была слишком густой. Кисломолочный продукт и минералку обязательно хорошо охладите.

Окрошка хранится в холодильнике до 4 дней, так что можно готовить сразу большую кастрюлю. Попробуйте этот вариант — он получается насыщенным, ароматным и идеально подходит для теплой погоды.