Необычная лапша: готовим на манке вместо муки. Легкая в приготовлении, не рвется, не слипается, тает во рту

Лапша из манной крупы— это простое, бюджетное и очень уютное блюдо, знакомое многим с детства. В отличие от обычной макаронной лапши, такая готовится дома из доступных ингредиентов, получается нежной и отлично впитывает соусы или бульон. 

Ингредиенты:

200 г манной крупы

1 крупное яйцо

0.5 ч. л. соли

1–2 ст. л. растительного масла

50–70 мл теплой воды (по необходимости)

мука для подпыла (по надобности)

Приготовление

1. Начните с замешивания теста. В глубокой миске соедините манную крупу и соль. Разбейте яйцо, добавьте растительное масло. Аккуратно перемешайте ложкой, а затем начните вымешивать руками.

2. Постепенно вливайте теплую воду небольшими порциями — столько, чтобы получилось эластичное, не липнущее к рукам тесто. Оно должно быть плотным, но податливым. Если переборщили с жидкостью, добавьте немного манки.

3. Сформируйте шар, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. За это время манка набухнет, а тесто станет более однородным и удобным для раскатки.

4. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Разделите тесто на 2–3 части, чтобы было удобнее работать. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной около 1–2 мм. Старайтесь делать его максимально ровным — так лапша получится аккуратной.

5. Дайте раскатанным пластам подсохнуть 5–10 минут — так они не слипнутся при нарезке. Затем аккуратно сверните каждый пласт в рулет и нарежьте тонкими полосками шириной 3–5 мм. Разверните полоски и слегка встряхните, чтобы они не склеились.

6. Готовую лапшу можно сразу отварить в кипящей подсоленной воде (3–4 минуты после всплытия) или высушить для хранения. Для сушки разложите лапшу тонким слоем на пергаменте в проветриваемом месте на 4–6 часов или подсушите в духовке при 50 C 20–30 минут.

Подача