Гид Michelin-2010 признал Токио гастрономической столицей мира

11 японских ресторанов удостоились в этом году высшей оценки от составителей гида Michelin. Таким образом, Токио превратился в гастрономическую столицу мира, обойдя по количеству «трехзвездочных ресторанов» Париж.
Из девяти ресторанов, получивших высшую оценку в прошлом году, лишь один не смог подтвердить звание «ресторана с высокой кухней». Одной из трех звезд лишился традиционный японский ресторан Hamadaya. Но его место заняли три новых - Esaki, Sushi Saito и Yukimura. Об этом сообщил глава компании Guides Michelin Жан-Люк Наре агентству France Pressе.
Bloomberg.com сообщает, что из 197 ресторанов, включенных в путеводитель, две трети специализируются на традиционной японской кухне.
194 ресторана Токио в общей сложности получили 261 звезду, что на 34 больше, чем в прошлом году.
Ресторанный справочник "Michelin-2010" выйдет в Японии 20 ноября. Он будет издан на японском и английском языках. В Европе путеводитель появится лишь в марте будущего года.