Кулинарные гастроли

С 14 по 25 октября в ресторане «Тритон» пройдут кулинарные гастроли шеф-повара ресторана «Kadriorg» Андрея Шмакова (Таллинн, Эстония).

С 14 по 25 октября в ресторане «Тритон» пройдут кулинарные гастроли шеф-повара ресторана «Kadriorg» Андрея Шмакова (Таллинн, Эстония).
Выдержки из дегустационного меню:

• Гранитэ «Кровавая Мери» с пеной из айрана.
• Запеченная устрица с соусом из сыра Parmigiano Reggiano и джемом из шалота и огурца.
• Филе Норвежской трески, приготовленное способом Sous vide, с черной чечевицей, пюре из белых грибов, желтком Benedict и соусом из тимьяна и рислинга.
• Крем-карамель с пеной из ликера Vana Tallinn и сорбе из клюквы с корицей.

Адрес ресторана «Тритон»: Санкт-Петербург, Фонтанки наб. р., 67