Новое меню в «Карл и Фридрих»

С начала апреля в ресторане «Карл и Фридрих» шеф-повар, Хосе Пепе Перес, предлагает гостям новое меню – результат очередного ежегодного обновления перед летним сезоном.
Одним из изменений стало увеличение предложения рыбных блюд. К филе лосося, приготовленному на гриле, прибавилось еще шесть новых блюд. Теперь гостям также предлагают филе морского окуня с отварным картофелем, шпинатом и сырным соусом, рыбу тюрбо, лангустинов, морских гребешков с ананасом, и треску, припущенную в белом вине.
Все блюда кроме трески готовятся на гриле, ни один из предлагаемых морепродуктов не
подвергается заморозке.
Помимо появления новых рыбных блюд, изменения коснулись и других разделов меню. К баварским блюдам добавилось еще одно популярное в Германии блюдо - обжаренная на гриле ветчина, которая подается с отварными картофелем и капустой, золотистым луком, сырным
тостом и горчично-клюквенным соусом, а также филе телятины на кости, традиционный немецкий бифштекс с яйцом, и жареное филе утки в апельсиновом соусе.
Внесены изменения и в фирменное предложение шеф-повара – добавлены равиоли с новыми начинками (с белыми грибами и тыквой), и паста с омаром и сливочным соусом. Появился
совершенно новый раздел меню – фламбе. В «Карле и Фридрихе» в этом сезоне можно
попробовать фламбе из телятины с домашней пастой и традиционный французский десерт фламбе (блинчики с тертым яблоком).
В разделе супы появились крем-суп из тыквы с беконом, жареным луком и гренками, а также крем-суп из омара и куриный бульон с гренками и зеленью.
В закусках обновления коснулись в первую очередь салатов – это новый салат из руколлы с жареной печенью, салат из свежего щавеля и швейцарский салат из смеси руколлы и фрайси. Кроме этого - салат из говядины, вареной свеклы, свежих огурцов и помидоров, салат из филе
копченой форели с цукини, свежими помидорам и кусочками груши, студень из свинины, тар-тар из рубленого филе мраморной говядины и карпаччо из больших испанских томатов и тигровых
креветок, а также теплый штрудель из телятины с соусом из чернослива.