«Ресторан: с чего начать, как преуспеть»

19 апреля в 13.00 в стенах нового ресторана «Бухарин» (наб. канала Грибоедова, 45) состоится брифинг, посвященный презентации книги Александра Затуливетрова «Ресторан: с чего начать, как преуспеть». В книге петербургского ресторатора (Греческая Таверна «Олива», кофейня «Ро», «Flamand Rose»), дается рецепт создания и развития ресторана, анализируются решения и типичные ошибки, сопровождающие открытие и работу заведения общественного питания. Эта книга о том, как открываются рестораны и о том, как, когда и почему они закрываются. О том, как ворует персонал, почему конфликт между управляющим и собственником может привести к краху перспективных проектов и как этого можно избежать. Книга рассчитана как на профессионалов в своем деле, так и читателей, которые только еще собираются начать работу в этой сфере.