«Рыбная гастрономия Кавказа»

С 10 апреля по 10 мая в ресторане «Тбилисо» пройдет фестиваль «Рыбная гастрономия Кавказа».
Шеф-повар «Тбилисо», Вячеслав Дмитриев, приготовит «Барабульку, жаренную на углях в виноградных листьях». А «Речная форель», приготовленная на мангале или фаршированная черноморскими креветками и запеченная в кецы, станет украшением для романтического ужина, делового обеда и праздничной вечеринки.
В рамках фестиваля «Рыбная гастрономия Кавказа» гости смогут попробовать и другие виды рыб, приготовленные традиционными способами. Например, запеченную в тандыре стерлядь с ароматными специями и фисташковым соусом или «Белий белий рыб» – белого амура, запеченного в фольге с овощами. Кефаль же можно будет попробовать в двух вариантах – томленную с пряной корочкой или шашлык по-ахтынски.
В «Тбилисо» гость сможет сам выбрать соус к любому блюду: ореховый, острый перечный, фисташковый, соус из мацони (кисломолочный кавказский продукт) или гранатовый наршараб.
Блюда из рыбы занимают на Кавказе особое место, ее готовят на мангале, в тандыре, на вертеле над горячими углями или в кецы (специальная керамическая форма для запекания).