Австралийцы придумали шоколад с виноградным жмыхом

«Здоровый шоколад» – так называется новое изделие, которое предлагают потребителям австралийские кондитеры. Он содержит отходы винного производства. Кожица и косточки винограда не входят в бутылку вина, поэтому они являются побочным продуктом при его производстве. Их часто измельчают для приготовления масла и витаминных добавок. Масло обладает нежным вкусом, легко переносит высокие температуры и ценится некоторыми поварами. Теперь из него также делают и шоколад. Идею нового продукта подали медики, которые говорят, что соединение шоколада и красного вина в небольших порциях очень полезно для здоровья. В виноградной кожуре и косточках есть антиоксиданты, которые, как правило, выбрасывают. Теперь их стали добавлять в шоколад в виде эссенции и порошка, изготовленных из виноградных отходов. Разработчики нового рецепта говорят, что одна плитка такого шоколада содержит столько же антиоксидантов, сколько и стакан хорошего красного вина, но при этом в ней нет вредных алкогольных «элементов». Новый шоколад изготавливают из трех сортов винограда, из которых производят вина «Шираз», «Мерло» и «Пино Нуар».