«Золотые» юниоры

С 5 по 7 октября в Михайловском манеже Санкт-Петербурга прошел Конкурс юниоров V Открытого чемпионата по кулинарии и сервису «Золотая Кулина-2005», организованный Комитетом экономического развития, промышленной политики и торговли, Ассоциацией кулинаров и рестораторов Санкт-Петербурга и Выставочным объединением «РЕСТЭК» в рамках выставок «Инвехот» и «Мир посуды» 2005. Программа Конкурса юниоров включала: индивидуальные соревнования поваров, арт-классы поваров и кондитеров среди учащихся 9 профессиональных учебных заведений Санкт-Петербурга и Ленинградской области, конкурс барменов «Дебютанты барного искусства» и мастер-классы. По мнению организаторов, проведение Конкурса способствует появлению новых звезд кулинарного искусства, повышает престиж профессии кулинара и кондитера, возрождает давнюю историю и богатые традиции кулинарной школы Санкт-Петербурга. Итоги конкурса уже подведены. В индивидуальных соревнованиях поваров 1 место занял Нагаев Станислав (Санкт-Петербургский экономико-технологический колледж питания), 2 место – Лютов Антон (Балтийский туристский колледж), 3 место - Аштаева Антонина (Строительно-индустриальный профессиональный лицей № 50). В арт-классе по номинации «Банкетное блюдо» 1 место присуждено команде Балтийского туристского колледжа Санкт-Петербурга, 2 место заняла Каштанова Екатерина, учащаяся Лицея кулинарного мастерства, 3 место – Жихарева Анна из Строительно-индустриального профессионального лицея №50. В арт-классе по номинации «Художественная нарезка овощей и фруктов» 1 место присуждено команде СПб Экономико-технологического колледжа питания, 2 место – команде Профессионального лицея № 36 г. Сосновый Бор. В арт-классе по номинации «Дрожжевое тесто» 1 место присвоено команде СПб экономико-технологического колледжа питания, 2 место заняла Боева Надежда, учащаяся Строительно-индустриального профессионального лицея №50, 3 место – Каштанова Екатерина, учащаяся Лицея кулинарного мастерства. В арт-классе по номинации «Кондитеры» 1 место присвоено Шушляпину Владимиру, учащемуся СПб Экономико-технологического колледжа питания, 2 место – команде Профессионального лицея №36 г. Сосновый Бор, 3 место - Григорьеву Василию, учащемуся Балтийского туристского колледжа Санкт-Петербурга. В рамках чемпионата прошли два мастер-класса. Один из них провел кондитер Пономарев Дмитрий, призер Чемпионата России (золотая медаль) по кулинарии и сервису 2004 года в городе Москве, другой мастер-класс, по приготовлению на посуде «Цептер», был организован представителями одноименной компании. По итогам Конкурса юниоров жюри предоставило направления для прохождения стажировки у шеф-повара Патрика Гранжъена сроком на один месяц в ОАО «Сервис-Экспресс» Нагаеву Станиславу, Лютову Антону, Аштаевой Антонине и Шатковскому Радиславу. Среди кондитеров направление на стажировку сроком один месяц в сеть кафе-кондитерских «Сладкоежка» получил Шахверди-Заде Алик, учащийся Профессионального лицея № 36 г. Сосновый Бор. Напомним, Чемпионат «Золотая Кулина-2005» организован в рамках мероприятий, посвященных 60-летию Победы в Великой Отечественной войне 1941–1945 годов. Финальные соревнования пройдут с 30 ноября по 2 декабря 2005 года в Манеже бывшего Первого Кадетского корпуса. К участию в финале приглашены представители 15 регионов России.