Новое шампанское от Jacquesson & Fils

Компании «Совагроимпорт» представила на российском рынке шампанское от Jacquesson & Fils – Ay Grand Cru Vauzelle Terme Extra-Brut урожая 1996 года. Это одно из самых редких шампанских вин с виноградника Аи Гран Крю, расположенного во Франции в местечке под названием Возель Терм, принадлежащем Дому Jacquesson. Лозы единственного выращиваемого здесь сорта пино нуар были высажены в 1980 году. 1996 год запомнился частыми и значительными переменами погоды. Нетипичный год мог дать только нетипичное сусло. Соотношение алкоголя и кислоты составило 11° потенциального алкоголя и 9,9 гр кислоты/литр. Подобного примера в истории Дома Жаксон еще не было. Шампанское Аи Гран Крю Возель Терм изготовлено из сорта пино нуар – черного винограда с белой мякотью. «Это шампанское способно противостоять испанским мидиям, которые просто взрываются во рту», - говорит Жерар Буае шеф-повар ресторана Шато де Крейер в Реймсе. Напиток обладает зрелым ароматом. При дегустации сначала чувствуются нотки ромашки, яблока, хереса. Затем открываются персик, клубника, цукаты, нота кофе со сливками. Вино подойдет для праздничного стола, например, к сладкой телятине с трюфелями. В гастрономическом ресторане Пьера Гагнера в Париже сомелье советует заказать Аи Гран Крю Возель Терм урожая 1996 года к устрицам, испанским мидиям, морским ушкам, паштету из поджаренной утиной печени, капусте романеско и жирной рыбной похлебке с шафраном (буйабес). По мнению специалистов компании «Совагроимпорт», это шампанское лучше начинать пить в 2006 году, а своего пика оно достигнет через 20 - 30 лет.