Подведены итоги Всемирной кулинарной олимпиады

Пятидневная Всемирная кулинарная олимпиада в Эрфурте закончена. В ней приняли участие более 700 поваров из 40 стран, за их работой наблюдали более 25 тысяч зрителей. Первое место заняла команда поваров из Швеции, а российская сборная заняла 30-е место. Соревнования начались в 1900 году с целью познакомить людей с немецкой кулинарией, и устраивались каждые 4 года с перерывами во время Первой и Второй Мировых Войн. Команды поваров, за которыми наблюдали интернациональные члены жюри, готовили свои меню в кухнях со стеклянными стенами. Жюри оценивало их работу на основе изобретательности, представления и вкуса. По условиям олимпиады каждая команда готовила национальные блюда с образцами канапе, закусок, банкетных блюд и десертов, а также представляла обед в национальном стиле из трех смен блюд. Также повара соревновались в различных дисциплинах, включая холодные закуски, военную кулинарию и кондитерские изделия. Российский обед, который получил название "Чайковский", был выдержан в стиле дворянской кухни XIX века. Шведы же победили при помощи приготовленных особым образом паштета из камбалы, супа из морепродуктов, запеченной оленьей вырезки и десерта из вишневого мороженого.