Сезон спаржи

В течение всего мая в ресторане «Ландскрона» (отель «Коринтия Невский Палас») будет проходить фестиваль спаржи. Эта овощная культура – продукт сезонный, поэтому в период с апреля по июнь она особенно популярна среди гурманов. В следующем месяце шеф-повар отеля «Коринтия Невский Палас» Михаэль Рёр предложит гостям ресторана специальное меню с блюдами из спаржи: от холодных закусок и супов до горячих блюд. На фестивале будут представлены белая спаржа с пармской ветчиной, спаржа с запеченным лососем или с филе говядины, ризотто со спаржей, а также нежный крем-суп сиз спаржи с трюфелями. Самым интересным блюдом станет «коктейль» из белой и зеленой спаржи с соусом Песто и креветками. К блюдам из спаржи, которые подаются с рыбой или морепродуктами рекомендуются белые сухие вина, а в комбинации с мясом – розовые вина.