"Голос" итальянской кухни

Организатором межрегионального проекта "Искусство итальянской трапезы" выступил Институт Внешней Торговли Италии (И.Ч.Е.) совместно с администрациями трех итальянских областей. Фестиваль проходит в рамках программы празднования 300-летия Петербурга. В течение трех недель в ресторане будут работать лучшие повара итальянских регионов. Петербуржцы и гости города смогут оценить итальянскую кухню, представленную наиболее известными и характерными блюдами Пьемонта, Тосканы и Марке. По мнению Адриано Массоне, координатора проекта, - "образ итальянской кухни складывается из региональных традиций, ее можно сравнить с оркестром из 100 инструментов, каждый из которых имеет свой неповторимый голос..." Знакомство с гастрономическими традициями начнется с кухни Пьемонта. Адриано Массоне с сожалением отметил, что "по сравнению с Москвой, где насчитывается, как минимум, 200 итальянских ресторанов, итальянское присутствие в Петербурге ничтожно мало". А среди существующих заведений, по словам координатора проекта, только один ресторан (какой именно - Адриано Массоне тактично умолчал) предлагает посетителям блюда настоящей итальянской кухни.