Кухню 10 стран смешали у вокзала

В пятницу, 12 сентября, в Финском переулке открылся ресторан-бистро "Манго-гриль". Новая точка общепита принадлежит ООО "Флекспринт" и занимает 160 м2. Формат ресторан-бистро выбран на основании исследования предприятий-конкурентов в округе. Обилие бизнес-центров, банков с одной стороны и вокзала с другой определили выбор. В сферу гастрономических интересов ресторана-бистро входят кухни 10 стран Средиземноморья, таких как Испания, Франция, Тунис и др. "В программе развития - недели национальных кухонь, - говорит управляющая бистро "Манго-гриль" Наталья Сотникова, - уже получены разрешения миграционной службы для приглашения марокканского и ливийского поваров". Сейчас штат нового кафе составляет 18 человек. По словам Натальи Сотниковой, шеф-повар "Манго-гриль" проходил стажировку в нескольких средиземноморских странах. Ориентацию на смешанную кухню руководство бистро выбрало по причине того, что ничего подобного у конкурентов в округе нет. При новом кафе организована служба доставки обедов. "Планируется расширить это направление, чтобы оно заняло 20-30% общего объема бизнеса, - рассказывает Наталья Сотникова, - в сферу интересов этого вида деятельности входят крупные бизнес-центры "Петровский форт", "Сити-центр" и другие".