Рубрика «Еда и вино»: шеф-повар Иван Березуцкий о стажировке в «El Bulli»

Шеф-повар ресторана «Grand Cru» рассказал о своей стажировке в «El Bulli», трудностях перевода и отношениях с региональным продуктом.

Кальмар, яблоко и молодой миндаль – это трио помогло Ивану Березуцкому взять первое место в четвертом Международном конкурсе испанской высокой кухни (International Spanish Haute Cuisine Competition), который имел место в Мадриде летом нынешнего года. Двадцатипятилетний шеф-повар ресторана «Grand Cru» рассказал о стажировке в «El Bulli», трудностях перевода и отношениях с региональным продуктом. Перейти к статье