Ресторану «Кококо» 5 лет

6 декабря ресторан Матильды и Сергея Шнуровых «Кококо» отпраздновал юбилей – ресторану исполнилось пять лет. За это время «Кококо» успел переехать – с улицы Некрасова на Вознесенский проспект и прослыть местом, где из локальных продуктов делают высокую новую русскую кухню.

Чтобы приготовить праздничный ужин, на кухне «Кококо» собрались известные российские шефы-экпериментаторы – те, кто задает гастрономическую моду в стране. Каждый шеф приготовил одно блюдо, соответствующее концепции и духу ресторана. Вместе с шефом «Кококо» Игорем Гришечкиным еду готовили Дмитрий Блинов (tartarbar), Евгений Викентьев (Mapuche), Артем Гребенщиков (Erarta Cafe), Антон Ковальков, Георгий Троян («Северяне»), Антон Абрезов, Антон Исаков и Андрей Колодяжный – каждый отвечал за одно блюдо сета.

Открывал ужин шеф-повар Игорь Гришечкин, который приготовил чебурек с кремом из копченой форели и икрой кижуча; к каждому чебуреку был привязан воздушный шар, который, будучи поставлен на стол вместе с блюдом, сразу улетал вверх. Дмитрий Блинов приготовил гребешок с белой фасолью; Антон Абрезов – ягненка с гранатом и копченым сыром; Евгений Викентьев – фуа-гра, с кукурузным кремом и какао-бисквитом; Георгий Троян – судака с кремом из фенхеля и эспумой из рапанов. Винное сопровождение вечера обеспечивала бренд-сомелье Юлия Хайбуллина.