Иногда самые доступные продукты дают результат, который не стыдно подать к чаю даже неожиданным гостям. Манка, яйца, кефир и немного муки — получается мягкий, слегка влажный пирог с золотистой корочкой.
Ингредиенты:
Манка — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Сахар — 3–4 ст. ложки
Мука — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Ванилин — по вкусу
Соль — щепотка
Растительное масло — 2 ст. ложки
По желанию: изюм, яблоки, ягоды
Приготовление
В миске смешайте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до лёгкой пены. Влейте кефир комнатной температуры, всыпьте манку. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут — манка должна набухнуть.
Добавьте муку, разрыхлитель, ванилин и растительное масло. Замесите негустое, нежное тесто.
Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте тесто. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, 30–35 минут до золотистого цвета.
Пирог хорош и в тёплом, и в остывшем виде. Он не требует дорогих продуктов и подходит для тех случаев, когда нужно быстро приготовить что-то домашнее к чаю.
Личный опыт
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова испекла этот манник, когда в холодильнике оказался только кефир, а сладкого к чаю хотелось. Результат приятно удивил: пирог получился влажным, рассыпчатым и совсем не постным на вкус.
Совет: обязательно дать манке постоять с кефиром полные 15 минут, иначе крупа будет хрустеть на зубах. Ещё один нюанс: если добавить в тесто горсть замороженных ягод (чернику или вишню), не размораживая их, получится более интересная текстура и приятная кислинка.
