Ресторану ЕМ – пять лет

Этой осенью ресторану ЕМ, что находится на набережной реки Мойки, 84, исполнилось пять лет.

Этой осенью ресторану ЕМ, что находится на набережной реки Мойки, 84, исполнилось пять лет. За пять лет работы ресторан заслужил определение «гастрономический», которое подходит этому заведению как никакому другому: в вечернем ресторане пять дней в неделю готовится сет из семи перемен блюд, каждые два месяца список блюд обновляется. Авторство сетов – за бессменным шеф-поваром Олесей Дробот, ее правая рука – веган-шеф Виктория Мосина, которая отвечает за блюда из ингредиентов растительного происхождения. Кухню ресторана ЕМ, в названии которого зашифрованы инициалы владельца Эдуарда Мурадяна, не привязывают к отдельному кулинарному направлению; что касается продуктов, здесь по максимуму используют локальные возможности региона, местных фермеров и леса Ленобласти.

В честь юбилея весь ноябрь гостям предлагают два сета из семи или трех перемен – это блюда-хиты, ставшие наиболее популярными у гостей. В меню войдут: бриошь из шпината с черной икрой и кремом из бобов эдамаме; оленина и шиитаке с маринованной тыквой и копчеными кешью; вонголе и слива с соусом на основе пондзу; окра и крем из бобов мунг с мороженым из перца чили; консоме из боровиков с устрицей; форель с печеным топинамбуром и соусом из семечек подсолнуха / утиная грудка с паштетом из фуа-гра и соусом порто; кедровое мороженое с еловой карамелью  и меренгами с сосновой пыльцой.

Стоимость ужина из семи курсов – 4000 рублей, из трех курсов – 1700 рублей. Если вы веган, вы можете сообщить об этом заранее, и вам приготовят сет без мяса и других растительных белков.

Ресторан Е.М.

• Санкт-Петербург, Мойки реки наб., 84