Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Ткачи»

Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Ткачи» (Санкт-Петербург, Обводного канала наб., 60).

Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Ткачи»: «…Эскаливада с утиной грудкой (360 руб.). Кто любит крайне нежную, еще чуть, и каша, овощную икру, которая холодной интереснее звучит, прикрытую слайсами почти ледяной утки, подкопчения не разглядел, с масла каплями и рукколой оформления, тот пусть купит. Нога кролика (560 руб.). Раз в месяц, моя ненависть к сувиду в неумелых лапках поварских, сменяется реабилитацией и любовью. Нет плохого способа, есть кривые и прямые руки. С виду бледноват и скромен. Нежнейшее мясо белыми волокнами, с текстурой сохранившейся, без «крема» и «каши», отщипывать приятно волокна, смотреть приятно, а уж как приятно есть сладковатое тонко мясо... Рататуй почти эталонный, в морковном креме. Отменно. Не пленяет сразу, влюбляет потом. Два медовика (200 руб.) - интересно. Если повар замахнулся на «дуэт», значит не просто «умеет делать» два, но и считает, что они разные и на этой игре можно построить разговор с гостем? В «Ткачах»! Любой ресторан города может мечтать о таком десерте в меню. Два треугольника – белый кремом и прослойками, лёгкий, сочный медовым бисквитом и сочный филешками апельсина, и второй, тёмный, в пять раз чаще и плотнее слои, немного тянуче, немного «восточно», левая рука ножом не отрежет, только правой. Два совершенно разных - оба поданные отдельно, думаю, получили бы отрицательную оценку - скучно было бы проглатывать мякоть первого, и пережевывать упругие телеса второго. Но вместе... первый претендент на «Десерт Года»! …». Читать рецензию целиком.

Адрес ресторана «Ткачи»: Санкт-Петербург, Обводного канала наб., 60