Ресторанный критик: отзыв о ресторане «PMI» (новый шеф-повар Владислав Корпусов)

Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «PMI» (Санкт-Петербург, Мойки реки наб., 7).

Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «PMI»: «…Точный Выстрел (430 руб.): утиная грудка копченая, яркая и своими тончайшими листками, и ассорти помидоров - большие, черри, желтые, вяленые целиком и порошок сушеных - все такое концентрированное вкусами, нельзя не хвалить от первой до последней вилки. Только руккола, ее дополнение всего несколько листочков, но как-то принижает всю идею, делает ее банальной, как везде. Карелия – «неклассический тартар оленина» (650 руб.) - ну да. Соленое мясо тонкими слайсами, кроме соли в нем, поймать вкус не вышло - ни мяса, ни сырости, ни сочности, ничего, что мы любим в тартаре, кроме утоления вампирских потребностей, которых тоже нет, такой же желток, как в сиге капельками. Самое яркое, как оказалось - крем-пюре из зелени и листик - так должно быть? Ни пыль из крапивы, ни перец, ни грибочек, не меняют впечатления. Некая закуска, которую можно обсуждать, но не тартар, классический или нетрадиционный…». Читать рецензию целиком.

Адрес ресторана «PMI»: Санкт-Петербург, Мойки реки наб., 7