Новые блюда в меню ресторана «Бельвью Брассери»

Кристоф Лаплаза, шеф-повар отеля «Кемпински Мойка 22», предложил гостям панорамного ресторана «Бельвью Брассери» свои новые фирменные блюда.

Ресторан «BelleVue Brasserie»
отель «Кемпински Мойка 22»

• Санкт-Петербург, Мойки реки наб., 22
• (812) 335-91-11

Кристоф Лаплаза, шеф-повар отеля «Кемпински Мойка 22», предложил гостям панорамного ресторана «Бельвью Брассери» свои новые фирменные блюда.

Новая коллекция воплотила в себе традиции знаменитой французской кухни, а также современные технологии и актуальные тенденции в мире высокой гастрономии. Кристоф применил свой богатый опыт работы в четырех ресторанах Франции, отмеченных звездами Мишлена, и создал изысканные и оригинальные блюда, среди которых:

• Террин из фуа-гра в глинтвейне
• Бычьи хвосты в две подачи: в муссе «Парментье» c брюссельской капустой и консоме из говядины с тортелини с начинкой из бычьих хвостов
• Лобстер Термидор
• Ассорти морепродуктов для двоих: лобстер, королевские креветки, камчатский краб, гребешки, сашими из лосося и тунца
• Филе рыбы солнечник с пастернаком, конфи из лимона и соусом из шампанского
• Вырезка из свинины, грудинка и террин с зеленой капустой
• Медовик со сметановым сорбетом
• Шоколадный пай с пралине, трио шоколадных муссов и меренгами
• Яблочный сабайон с ликером Манзана Верде