Новое меню в ресторане «Бельвью Брассери»

Кристоф Лаплаза полностью обновил меню ресторана «Бельвью Брассери» отеля «Кемпински Мойка 22».

С 1 октября в ресторане «Бельвью Брассери» гостям предлагается новое меню, разработанное шеф-поваром Кристофом Лаплаза (Christophe Laplaza). Оригинальные блюда нового меню воплотили в себе традиции, технологии и тенденции, популярные сегодня во французской кухне.

Вскоре после своего назначения на должность шеф-повара «Кемпински Мойка 22» в мае 2013 года, Кристоф начал готовить обновления в меню флагманского ресторана отеля. Кристоф использовал местные и импортируемые продукты и, применив свой богатый опыт работы в четырех мишленовских ресторанах Франции, создал блюда, среди которых:

• Макарон из кальмара с картофельным пюре, ароматизированным черным трюфелем;
• Дуэт обжаренного морского гребешка и карпаччо из гребешков с цветной капустой и лимонной икрой;
• Крем-суп капучино из лисичек, который подается с тостом с грибным кремом;
• Обжаренный сибас с сельдереем и соусом из шампанского;
• Филе косули с тальятелли, лисичками и клюквенным соусом;
• Ромовая баба на грушевом террине и миндальном бисквите.

Кристоф рекомендует попробовать эти и другие блюда из нового меню и составить свое личное впечатление о современной европейской кухне.

Адрес ресторана «Бельвью Брассери»: Санкт-Петербург, Мойки реки наб., 22 (гостиница «Мойка 22 Кемпински»)