Меню роллов в Bio my Bio

В меню ресторана Матильды Шнуровой на Вознесенском проспекте появился японский раздел, посвященный роллам. На проработку авторских роллов без использования сахара, лактозы и глютена у шеф-повара Игоря Гришечкина ушло немало времени. Следуя выбранной концепции, на кухне стараются использовать локальные морепродукты, в том числе мурманский лосось и черноморскую кефаль, камчатского краба и дальневосточные креветки. В веганскую версию из киноа и манго вместо сливочного сыра добавляют крем на основе кокосового молока. Гостям, предпочитающим питание без продуктов животного происхождения, также подойдет ролл с бурым рисом и тофу. Попробовать японское меню можно не только в кафе на Вознесенском проспекте, но и с доставкой на дом.