Икорный ужин в ресторане «Кококо»

Лучший ресторан русской кухни Санкт-Петербурга «Кококо» устраивает летний гастрономический ужин. 11 июля ужин в четыре руки будет проведен для петербуржцев.

За организацию ужина отвечает тандем именитых шеф-поваров двух столиц в лице Антона Ковалькова («Белуга») и Игоря Гришечкина («Кококо»). На кухне сойдутся два таланта, два непохожих друг на друга стиля, два авторских взгляда на русскую гастрономию, объединенных общей тематикой и главным деликатесом России ― икрой.

Антон Ковальков ― сердце и гордость «Белуги». Мастер гастрономических импровизаций аранжирует старинные рецепты с учетом современных кулинарных концепций и трендов. Знакомые блюда обретают новое звучание и авторский стиль.

Игорь Гришечкин возглавляет кухню «Кококо» уже на протяжении 7 лет. Смелый новатор, он придает русской кухне необычное гастро-звучание, наделяет её нестандартными сочетаниями продуктов только отечественного происхождения. В этом году ресторан «Кококо» впервые вошел в рейтинг The World's 50 best restaurants и занял 104 место.

Шеф-повара будут знакомить гостей с современной российской кухней через 12 курсов с икрой. Гастрономический вечер начнется с мини-закусок amuse bouche ― чтобы расширить вкусовые горизонты. В меню ужина будет представлено несколько видов икры, приготовленной по авторским методикам московского и петербургского шеф-поваров:

• осетровую подадут с киселем из гороха, ореховыми сливками и щавелем;
• паюсная икра будет идти в дуэте с кремом из бородинского хлеба и даши из печеного лука;
• красная классическая будет частью картофельного супа с лососем и птитимом;
• икру из юдзу подадут с ганашем из матча-чая под снегом из зеленой спаржи.

Начало ужина в 19:30. Стоимость ужина 7 000 рублей. Бронирование столов обязательно.