Фестивальный сет от ресторана «Банщики»

В Северной столице проходит Петербургский Ресторанный Фестиваль, который стартовал 1 апреля. Петербуржцы и гости города на Неве могут окунуться в мир гастрономического туризма и попробовать необычные дегустационные сеты по фиксированной цене в течение месяца.

Так, в ресторане «Банщики» предлагают авторский сет за 1990 рублей. В него входят блюда, которые точно понравятся ценителям русской кухни. Угощают по-русски: предлагают настойку с крыжовником, лимоном и кардамоном на аперитив. Напиток усиливает аппетит и настраивает на сытную трапезу. Для тех, кто не пьёт алкоголь, предлагают на выбор воду, чай и морс.

Первая закуска — это страчателла в томате с печёными овощами на гриле, представленная в глазировке из спелых томатов. Она подаётся на крошке из бородинского хлеба с маринованном цукини и вяленым томатом.

Второе блюдо — новые драники с икрой. Это классические драники, но сделаны они совершенно в новой интерпретации. Их запекают, добавляя сливки и молоко — получается очень нежная текстура.  Украшением блюда является сметана, икра и чипсы из картофеля.

Впечатлит гостей третье блюдо — томлёная говядина с кукурузным кремом. Это томлёная голень, которая готовится вместе с овощами с добавлением красного вина. В качестве соуса выступает крем на основе кукурузной каши. Блюдо нежное — мясо просто тает во рту.

Финальный десерт — «Наполеон» с карамельным кремом и ромовой грушей. Груша приготовлена в тёмном роме с добавлением лаванды и подаётся с муссом и ириской. Необычная вариация «Наполеона», которая гостям точно понравится. 

Ресторан «Банщики» сделал авторский сет с акцентом на то, чтобы он был понятен аудитории: всё должно быть просто и интересно. Названия не должны испугать своей сложностью, а, наоборот, привлечь знакомыми сочетаниями. Авторский сет от «Банщиков» — это современная история и необычная подача. 

Находится ресторан на Дегтярной улице. Любителям русской кухни редакция Allcafe.ru предлагает попробовать авторский сет в современной интерпретации. Приходите и участвуйте в Петербургском Ресторанном Фестивале!