Дни учеников Алена Дюкасса в «miX in St. Petersburg»

НПР. С 20 по 28 сентября шеф-повар Давид Ратжебер (Париж) в ресторане «miX in St. Petersburg».

НПР.

«miX in St. Petersburg» представляет гастрономические творения восходящих звезд кулинарии, учеников Алена Дюкасса. Давид Ратжебер из ресторана «L'Assiette» в Париже продемонстрирует собственные интерпретации классических французских блюд в современном стиле. Только на одну неделю, с 20 по 28 сентября, «miX in St. Petersburg» превратится в парижское бистро.

Давид Ратжебер призывает Вас открыть для себя его кулинарную философию и приглашает 20 и 21 сентября на два необыкновенных ужина, приготовленных совместно с шеф-поваром «miX in St. Petersburg» Стефаном Гортина. Меню ужина будет также доступно еще неделю для тех, кто хотел бы попробовать отдельные блюда или полноценный сет.

Меню

• Нежный крем-суп с речными раками
• Ножки поросенка в панировке с черным трюфелем, теплый лук-порей, соус равигот
• Морской язык в стиле гренобль, обжаренные белые грибы
• Пирог с уткой и фуа-гра, мясной соуc
• Крем-карамель

Меню из 5 блюд - 4000 руб. за персону
Меню из 5 блюд с винной парой - 6000 руб. за персону

Ресторан «miX in St. Petersburg»
Санкт-Петербург, Вознесенский пр., 6 (отель «W St. Petersburg»)
Бронирование столиков: (812) 610-61-66
Сайт: http://www.mixinstpetersburg.ru

Давид Ратжебер, L’Assiette, Париж
Несмотря на свой молодой возраст (35 лет), шеф Давид Ратжебер уже может похвастаться головокружительной карьерой и опытом работы в таких престижных ресторанах, как «Amphycles» в Париже (2 звезды Мишлен), «Les Trois Marches» в Версале (2 звезды Мишлен). Помимо этого, 12 лет он работал на кухнях легендарного Алена Дюкасса: в «Plaza Athénée» (3 звезды Мишлен), в «Aux Lyonnais», в «Benoit» в Нью-Йорке и Токио, а также в «Benoit» в Париже, где он получил свою первую звезду Мишлен.
Благодаря Алену Дюкассу он также познакомился с «Лулу», предыдущим шефом и владельцем ресторана «L’Assiette», который на тот момент подумывал уйти на заслуженный отдых. Давид влюбился в этот небольшой ресторан для 50 гостей и в сентябре 2008 решил возглавить ресторан в команде с су-шефом Эммануэлем, который работает с ним на протяжении последних 6 лет.
В «L’Assiette» шеф Ратжебер продолжает традиции Алена Дюкасса. Уроженец региона Овернь, Давид обожает экспериментировать с классическими рецептами, заботясь о том, чтобы они сохранили свою сущность. Он создает «Ратжеберовские версии» таких традиционных блюд, как тушеная говядина с овощами, голубцы и др.
Ужин в L’Assiette – это незабываемое впечатление, о котором шеф Ратжебер говорит, что предпочитает готовить от сердца и самостоятельно выбирать блюда для своих гостей. Он очень любит общаться с гостями и всегда рад поприветствовать их лично.