Дни северной кухни в «Mindal Cafe»

С 28 ноября до 10 декабря в ресторане «Mindal Cafe» на Английской набережной можно будет попробовать два оригинальных сета на выбор.

Бренд-шеф ресторанов «Mindal Cafe» Марина Наумова недавно вернулась из Эстонии, где она целую неделю знакомила гостей нового таллинского ресторана «Konrad» с хитами кавказской кухни. Вдохновленная поездкой и общением с эстонскими поварами, она решила предложить гостям «Миндаля» свое видение северной кухни.

С 28 ноября до 10 декабря в ресторане «Mindal Cafe» на Английской набережной можно будет попробовать два оригинальных сета на выбор. В первом преобладают блюда из птицы, он включает четыре позиции, во втором акцент сделан на мясо, сет состоит из пяти блюд.

Сет №1
Первый курс: заливное из утки с черно-белыми хлебцами с муссом из хрена, из горчицы и кремом из копченого чеснока и перепелиным яйцом;
Второй курс: салат из лосося горячего копчения с кремом из сельдерея, огурца и пряных трав с луковыми чипсами;
Третий курс: гусиное филе с яблочно-сельдереевым пюре;
Четвертый курс: мороженое из облепихи и черной смородины.

Сет №2
Первый курс: паштет из печени кролика с конфитюром из лука, желе из груши и луковым багетом;
Второй курс: салат из можжевелового сига с оливково-цитрусовым дрессингом и ппарфе из пряной кильки;
Третий курс: треска в оболочке из китайской редьки с грибами, морковью и соусом из кинзы;
Четвертый курс: каре ягненка в пряных травах с рагу из сезонных овощей и соусом из томленых голяшек;
Пятый курс: мороженое из халвы с шоколадным печеньем из песочного теста, карамелизированными лесными орехами и ягодным салатом.

Адрес ресторана «Миндаль»: Санкт-Петербург, Английская наб., 26